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Aggiornato il: Lunedi, 18 marzo 2019

Il Canada implementa nuove linee guida alimentari, ma che dire dei rifiuti alimentari?

Contenuti da: Inter Press Service

ONTARIO, Canada, febbraio 8 2019 (IPS) - Il Canada ha introdotto un nuovo guida alimentare sana Gennaio 2019 e, per la prima volta, le industrie della carne, dei prodotti lattiero-caseari e delle industrie alimentari e delle bevande trasformate non sono state coinvolte.

Sulla base delle raccomandazioni degli esperti di salute e nutrizione, la guida pone una nuova enfasi sulle piante da mangiare, sull'acqua potabile e sulla cucina casalinga.

Gli esperti di salute hanno a lungo avvertito che i canadesi non mangiano abbastanza verdura, frutta e cereali integrali. Il nuova guida vuole spostare le diete verso un'alta percentuale di alimenti a base vegetale come legumi, fagioli e tofu e meno latticini, uova, carne e pesce. Inoltre avverte i genitori di limitare il consumo da parte dei bambini di succhi di frutta e bevande zuccherate con latte zuccherato.

"Una sana alimentazione è una parte importante del mantenimento di uno stile di vita sano e aiuta a prevenire malattie croniche come il diabete 2, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro", ha dichiarato Theresa Tam, Chief Public Health Officer del Canada.

La nuova guida canadese è tra le migliori al mondo, afferma Wayne Roberts, analista e scrittrice indipendente di politiche alimentari. "È paragonabile alla guida eccellente del Brasile con l'enfasi sul cibo fresco e non trasformato", ha detto Roberts all'IPS.

La guida va oltre a consigliare ai canadesi quali cibi da mangiare ma come mangiare raccomandando di cucinare a casa, mangiando i pasti insieme ed evitando i fast food, ha detto Jennifer Reynolds di Food Secure Canada, un'alleanza di organizzazioni e individui che lavorano insieme per promuovere la sicurezza alimentare.

I canadesi spesi 19 miliardi di dollari on fast food in 2017, una media di Dollari 2,200 all'anno per una famiglia di quattro persone.

L'Unicef ​​ha classificato il Canada 37th dei paesi ricchi di 41 quando si tratta di fornire cibo sano per i bambini. La lunga strada per lo sviluppo di una nuova guida alimentare rappresenta una nuova direzione per il cibo in Canada, ha detto Reynolds in un'intervista. Nonostante una potente lobby dell'industria alimentare, quest'anno si prevede una nuova legislazione per limitare il marketing di alimenti e bevande non salutari ai bambini.

Non solo si sta spostando verso diete più vegetali valide sia per la salute che per il pianeta, è un'occasione d'oro per reindirizzare il sistema agricolo canadese orientato all'esportazione, l'agricoltura sostenibile e sostenere le economie rurali, affrontando l'insicurezza alimentare, ha detto Reynolds.

Nonostante vivano in un paese ricco, più di uno in Canada canadese 10 non può permettersi o avere accesso a cibo nutriente sufficiente per mantenere i ricercatori Rapporto dell'Università di Toronto.

Raccomandano una politica alimentare nazionale che riunisca tutti i settori del governo per affrontare questo problema di vecchia data. Una tale politica è necessaria per affrontare non solo la fame e la malnutrizione ma anche le sfide del cambiamento climatico e il declino delle economie rurali, ha detto Reynolds.

Una politica alimentare nazionale potrebbe anche affrontare la sconvolgente quantità di rifiuti nel sistema alimentare del Canada dove quasi il 60 di tutti gli alimenti prodotti viene sprecato secondo una nuova relazione La crisi evitabile dei rifiuti alimentari.

Questa è la prima analisi del sistema di produzione alimentare di qualsiasi paese, ha dichiarato Martin Gooch, CEO di Value Chain Management International (VCMI), una società che aiuta le industrie a ridurre i costi e migliorare l'efficienza delle loro catene di approvvigionamento.

"Sono rimasto sbalordito dalla quantità di rifiuti in questo settore", ha detto Gooch all'IPS.

La ricerca è una "prima mondiale" perché misura il peso usando "un sistema standardizzato attraverso l'intera catena del valore alimentare" e include tutti i tipi di cibo sia dalla terra che dall'acqua. Include anche dati primari provenienti da tutta la catena di approvvigionamento e ha consultato più esperti di 700 nel settore alimentare.

Il valore di tutto il cibo perso o sprecato in Canada è uno strabiliante miliardo di miliardi di dollari, ha detto Lori Nikkel di Second Harvest, un'agenzia che raccoglie cibo in eccedenza e lo distribuisce a chi ne ha bisogno. Il VCMI studio ha rilevato che un terzo del cibo sprecato in Canada potrebbe essere "salvato" e inviato alle comunità bisognose.

I rifiuti avvengono in tutte le fasi della produzione alimentare, compresi i prodotti lasciati a marcire nei campi a causa di carenza di manodopera, prezzi bassi o ordini annullati. Un altro problema importante è l'attenzione dell'industria alimentare sulla produzione di enormi quantità di cibo nel modo più economico possibile rispetto alla qualità ha detto Gooch. Quando un'azienda nel settore dei frutteti ha spostato l'accento sulla qualità, ha comportato costi ridotti, profitti raddoppiati mentre il volume totale prodotto era uguale o inferiore.

La parte del leone degli sprechi alimentari è durante la produzione e l'elaborazione degli alimenti trovati nello studio. Solo il 14 di rifiuti alimentari è a livello domestico. Le date migliori sono l'altra causa principale di spreco alimentare da parte di consumatori e rivenditori. Le pratiche di datazione del prodotto non hanno nulla a che fare con la sicurezza alimentare. Le aziende possono utilizzare qualsiasi data desiderano. Non ci sono norme o regolamenti, né le date migliori prima della maggior parte dei prodotti solo 10 anni fa disse Gooch.

Data la conoscenza di Gooch sugli sprechi alimentari del Canada, è rimasto piuttosto sorpreso nel vedere il Indice di sostenibilità alimentare classifica il Canada tra i migliori al mondo nella prevenzione dello spreco di cibo con un punteggio di 97.80 su 100. "Non è corretto, abbiamo trovato una quantità sorprendente di rifiuti nel sistema alimentare canadese", ha detto.

L'indice è stato redatto dalla fondazione italiana Barilla Center for Food and Nutrition e l'Intelligence Unit della rivista inglese The Economist. L'indice classificava i paesi 67 in base a tre categorie: perdita di cibo e acqua e rifiuti, agricoltura sostenibile e sfide nutrizionali. Il Canada si è classificato al terzo posto, con grande sorpresa di tutti gli intervistati per questo articolo.

Quando l'IPS ha interrogato il Barilla Center in merito ai rifiuti alimentari, il Canada si è classificato scarsamente, infatti 65th delle contee 67 con 80 di chilogrammi (kg) di rifiuti alimentari pro capite all'anno ha basato le loro stime. Tuttavia, dal momento che il Canada ha una vasta gamma di politiche per affrontare gli sprechi alimentari, ha ricevuto una classifica finale molto più alta sull'Indice.

Tuttavia, lo studio VCMI ha rilevato che gli effettivi rifiuti alimentari pro capite del Canada erano più vicini a 1,000 kg l'anno, per persona non il chilogrammo 80 stimato.

Il terzo posto nella classifica generale dell'Indice è un risultato del Canada che ha politiche forti. "Mentre il Canada non si comporta particolarmente bene nella maggior parte dei casi sulle metriche di risultato, il paese ha politiche forti per apportare modifiche, specialmente se confrontate con gli Stati Uniti", ha detto a IPS Valentina Gasbarri del Barilla Center.

"Siamo aperti alle discussioni su quali miglioramenti potrebbero essere apportati [all'Indice]", ha detto Gasbarri.

Forse l'indice era troppo ponderato nei confronti della politica e le intenzioni riflettevano Roberts. "Certamente non rappresenta la realtà di base in Canada."

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